Estilo de vida

20 especias y hierbas aromáticas

Con su aroma y sabor, pueden convertir incluso la carne o el pescado más insípido en un plato delicioso.

Hierbas aromáticas

Hay una gran cantidad de hierbas aromáticas para usar en la cocina y darle un toque especial a tus recetas, enriquecen nuestros platos y les dan sabor y color. Además, ayudan a llenarnos más rápidamente de forma saludable, ya que contienen muchas propiedades. Te mostramos algunos de ellos.

  1. Albahaca
    Propiedades: Combate la depresión, el cansancio, el insomnio y la migraña. También es digestivo.
    En la cocina: Fresco o seco se utiliza para ensaladas y pastas y pizzas.
  2. Cilantro
    Propiedades: Facilita la digestión, elimina gases y ayuda contra el estreñimiento.
    En la cocina: Aromatizar salsas, ensaladas y guisos de carne.
  3. eneldo
    Propiedades: Atenúa los dolores menstruales y ayuda al hígado a funcionar correctamente.
    En la cocina: Se utiliza para todo tipo de platos, carnes, salsas, arroces …
  4. Hinojo
    Propiedades: Rica en fibra, vitamina B3 y ácido fólico. Es expectorante y elimina gases.
    En la cocina: Acompaña guisos de verduras y pescado.
  5. Estragón
    Propiedades: Contiene sustancia antiséptica que lo convierte en un potente antiinflamatorio.
    En la cocina: Para la salsa bearnesa, tártara y holandesa.
  6. menta
    Propiedades: Es digestivo y tiene propiedades antiespasmódicas, suavizantes y antivomitivas.
    En la cocina: Recetas de carnes y pastas y en mojitos …
  7. Perejil
    Propiedades: Digestivo y diurético, ayuda a abrir el apetito.
    En la cocina: Guisos de pescado, legumbres, mariscos y arroces. Y como adorno decorativo.
  8. Romero
    Propiedades: Su poder analgésico alivia las migrañas.
    En la cocina: Ideal para cordero y paella. También para aromatizar aceites y vinagres.
  9. Orégano
    Propiedades: Antioxidante y antibacteriano y rico en vitamina K.
    En la cocina: Realza el sabor de las carnes y es imprescindible en las pizzas.
  10. cebollín
    Propiedades: Rica en vitamina C y antioxidantes. Reduce el colesterol y protege el corazón.
    En la cocina: ensaladas aromatizadas, vinagretas y otras salsas.

especia

Las especias son las semillas o cortezas de plantas aromáticas, un condimento y saborizante de origen vegetal que se utiliza para condimentar o conservar alimentos. Estas pequeñas joyas culinarias son imprescindibles en la preparación de muchos platos y pueden marcar la diferencia.

  1. Pimienta
    Propiedades: Rico en magnesio, potasio y fibra. Ayuda a la digestión y es antibacteriano.
    En la cocina: Realza el sabor y se utiliza como sustituto de la sal.
  2. Azafrán
    Propiedades: Reduce el apetito y ayuda a adelgazar.
    En la cocina: En caldosos guisos de carne y pescado y, por supuesto, no hay paella sin azafrán.
  3. Cardamomo
    Propiedades: Antiinflamatorio, alivia las hemorroides.
    En la cocina: Se utiliza para condimentar guisos y también bebidas como café o té.
  4. Canela
    Propiedades: Controla la diabetes, es digestiva y adelgazante.
    En la cocina: En repostería para arroz con leche, peras canela, postres de chocolate, torrijas …
  5. Uña
    Propiedades: Analgésico, antiinflamatorio y antibacteriano.
    En la cocina: Va bien con carnes de caza. También aromatiza platos dulces.
  6. Comino
    Propiedades: Aumenta las defensas y ayuda a combatir la anemia ferropénica.
    En la cocina: Sazone carnes, verduras, pastas y legumbres.
  7. Curry
    Propiedades: Su poder analgésico alivia las migrañas.
    En la cocina: Ideal para cordero y paella. También para aromatizar aceites y vinagres.
  8. Pimientos
    Propiedades: Favorece la formación de colágeno, refuerza las defensas y aporta hierro.
    En la cocina: En embutidos y en recetas como el pulpo a la gallega.
  9. Vainilla
    Propiedades: Destaca sobre todo por sus virtudes digestivas.
    En la cocina: Imprescindible en repostería ya que refuerza el sabor de los ingredientes.
  10. Anís
    Propiedades: Es digestivo, evita la acumulación de líquidos y relaja la musculatura.
    En la cocina: Se utiliza en multitud de licores y postres.
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