Con su aroma y sabor, pueden convertir incluso la carne o el pescado más insípido en un plato delicioso.
Hierbas aromáticas
Hay una gran cantidad de hierbas aromáticas para usar en la cocina y darle un toque especial a tus recetas, enriquecen nuestros platos y les dan sabor y color. Además, ayudan a llenarnos más rápidamente de forma saludable, ya que contienen muchas propiedades. Te mostramos algunos de ellos.
- Albahaca
Propiedades: Combate la depresión, el cansancio, el insomnio y la migraña. También es digestivo.
En la cocina: Fresco o seco se utiliza para ensaladas y pastas y pizzas. - Cilantro
Propiedades: Facilita la digestión, elimina gases y ayuda contra el estreñimiento.
En la cocina: Aromatizar salsas, ensaladas y guisos de carne. - eneldo
Propiedades: Atenúa los dolores menstruales y ayuda al hígado a funcionar correctamente.
En la cocina: Se utiliza para todo tipo de platos, carnes, salsas, arroces … - Hinojo
Propiedades: Rica en fibra, vitamina B3 y ácido fólico. Es expectorante y elimina gases.
En la cocina: Acompaña guisos de verduras y pescado. - Estragón
Propiedades: Contiene sustancia antiséptica que lo convierte en un potente antiinflamatorio.
En la cocina: Para la salsa bearnesa, tártara y holandesa. - menta
Propiedades: Es digestivo y tiene propiedades antiespasmódicas, suavizantes y antivomitivas.
En la cocina: Recetas de carnes y pastas y en mojitos … - Perejil
Propiedades: Digestivo y diurético, ayuda a abrir el apetito.
En la cocina: Guisos de pescado, legumbres, mariscos y arroces. Y como adorno decorativo. - Romero
Propiedades: Su poder analgésico alivia las migrañas.
En la cocina: Ideal para cordero y paella. También para aromatizar aceites y vinagres. - Orégano
Propiedades: Antioxidante y antibacteriano y rico en vitamina K.
En la cocina: Realza el sabor de las carnes y es imprescindible en las pizzas. - cebollín
Propiedades: Rica en vitamina C y antioxidantes. Reduce el colesterol y protege el corazón.
En la cocina: ensaladas aromatizadas, vinagretas y otras salsas.
especia
Las especias son las semillas o cortezas de plantas aromáticas, un condimento y saborizante de origen vegetal que se utiliza para condimentar o conservar alimentos. Estas pequeñas joyas culinarias son imprescindibles en la preparación de muchos platos y pueden marcar la diferencia.
- Pimienta
Propiedades: Rico en magnesio, potasio y fibra. Ayuda a la digestión y es antibacteriano.
En la cocina: Realza el sabor y se utiliza como sustituto de la sal. - Azafrán
Propiedades: Reduce el apetito y ayuda a adelgazar.
En la cocina: En caldosos guisos de carne y pescado y, por supuesto, no hay paella sin azafrán. - Cardamomo
Propiedades: Antiinflamatorio, alivia las hemorroides.
En la cocina: Se utiliza para condimentar guisos y también bebidas como café o té. - Canela
Propiedades: Controla la diabetes, es digestiva y adelgazante.
En la cocina: En repostería para arroz con leche, peras canela, postres de chocolate, torrijas … - Uña
Propiedades: Analgésico, antiinflamatorio y antibacteriano.
En la cocina: Va bien con carnes de caza. También aromatiza platos dulces. - Comino
Propiedades: Aumenta las defensas y ayuda a combatir la anemia ferropénica.
En la cocina: Sazone carnes, verduras, pastas y legumbres. - Curry
Propiedades: Su poder analgésico alivia las migrañas.
En la cocina: Ideal para cordero y paella. También para aromatizar aceites y vinagres. - Pimientos
Propiedades: Favorece la formación de colágeno, refuerza las defensas y aporta hierro.
En la cocina: En embutidos y en recetas como el pulpo a la gallega. - Vainilla
Propiedades: Destaca sobre todo por sus virtudes digestivas.
En la cocina: Imprescindible en repostería ya que refuerza el sabor de los ingredientes. - Anís
Propiedades: Es digestivo, evita la acumulación de líquidos y relaja la musculatura.
En la cocina: Se utiliza en multitud de licores y postres.