Estilo de vida

8 recetas que te ayudarán a mejorar tu estado de ánimo. ¡Adiós, adiós!

Hemos pasado días, semanas y meses con demasiada preocupación sobre nuestros hombros, ¿no crees? Muchos de nosotros tuvimos que despedirnos de nuestras escuelas o trabajos, temporal o permanentemente. Distanciarnos de nuestros amigos (aunque Zoom es un gran aliado). Además de modificar por completo los hábitos que nos ayudan a definir quiénes somos cada día. Y todo eso ha contribuido a que nuestros niveles de estrés, ira, ansiedad y tristeza aumenten como nunca antes. ¡Y como! Lo que sentimos no es para menos, como también lo que está sucediendo en todo el mundo.

Definitivamente, es urgente que dejemos atrás este gran malestar y que se acabe la crisis. Pero para eso, solo tenemos que ser responsables con nuestra salud, y con la de los demás, por supuesto. Es nuestro deber seguir cuidándonos y ser cautelosos. Aunque las consecuencias de cómo nos sentimos son muy fuertes, ¿estás de acuerdo?

Pensando, entonces, en lo que podemos hacer para dejar de sentirnos así, sin aumentar el riesgo, descubrimos la importancia de nuestra dieta para la salud psicológica. Pasar de esto 😞 a esto 😊 en un bocado.

Resulta que los microorganismos de nuestro sistema digestivo, siempre afectados por lo que comemos, secretan y reaccionan a la serotonina y la dopamina, nuestras «hormonas felices». Y también es un gran hecho que alrededor del 90 por ciento de nuestra serotonina se produce en el intestino, no en nuestro cerebro.

Es decir, podemos utilizar la comida para mejorar nuestro estado de ánimo y cocinar es una gran herramienta para el bienestar que tanto perseguimos cada día. Entonces: ¡Adiós, depresión! ¡Adiós ansiedad! ¡Adiós rabia!

Pero no te preocupes, no necesitamos kilos de chocolate y grasa para eso.

Para empezar, solo necesitamos un poco de L-Triptófano. Un aliado perfecto que incluso nos ayudará a conciliar el sueño y que es un aminoácido esencial que ayuda a la formación de serotonina.

Hecho: nuestro cuerpo no es capaz de fabricar este aminoácido por sí solo, por lo que debemos incluirlo regularmente en nuestra dieta.

Además, buscando opciones, nos enteramos de que también existe un buen aporte de magnesio, vitamina B3 y B6, ácido gamma-aminobutírico, hierro y potasio, entre otros nutrientes.

Por eso te sugerimos las siguientes recetas, ricas en todos estos importantes compuestos.

Fáciles

Bol de yogur con nueces

Tan simple como un tazón de yogur con frutas secas, como almendras o nueces, y pequeños trozos de plátano pueden ayudar a mejorar su estado de ánimo.

Bebida energética para levantar el ánimo

Una bebida potente que contiene 1 naranja, 1 rodaja de piña, ½ plátano y 1 cucharada de germen de trigo. Debes extraer el jugo de la naranja y verterlo en una licuadora junto con el resto de ingredientes, batir unos minutos y retirar. Alto garantizado.

Aguacate relleno de salmón

Los aguacates rellenos de salmón y huevo son extremadamente fáciles de hacer. Cortar el aguacate por la mitad y quitarle la semilla grande, mientras se precalienta el horno a 200ºC. En el hueco de la fruta, colocar el salmón ahumado bien cortado y el huevo encima, para que no se derrame. Sal y pimienta al gusto y guarda en el horno según te guste el huevo.

Batido de frutas

Necesita 1 porción de melón, ½ plátano, 1 y ½ vasos de leche, canela en polvo, 3 cucharadas de miel, ½ cucharada de vainilla y 2 moras. Licúa el melón, la leche, el plátano y las tres cucharadas de miel. Agrega la vainilla y bate bien hasta incorporar todo. Finalmente, decora con dos moras y un poco de canela.

Crema de espinacas

Cocina las espinacas con una pequeña porción de avena durante 10 minutos. Luego licúa todo en una licuadora, agrega leche si quieres, sal y pimienta y agrega, si quieres, unos picatostes. Perfecto para cualquier momento de la semana en el que también necesite un plato ligero.

Ensalada mixta con polen

Nada es tan fácil como cortar y mezclar 1 tomate mediano para ensalada, 3 hojas medianas de lechuga, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de polen de abeja, aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de manzana y 6 rodajas de pepino.

Los que tardan más

Ensalada de espárragos

Necesitas:

-700 g de espárragos verdes o blancos
– 90 g de mantequilla sin sal
– Pimienta negra
– 4 hojas de salvia
– 1 rama de orégano fresco
– 1 ramita de mejorana
– 1 limón
– 2 tazas de pasta
– 1 taza de queso parmesano rallado

1) Cocine la pasta con sal. Una vez cocido, lo retiramos del fuego y lo escurrimos.
2) Cortar los espárragos por la mitad y quitar los extremos. En otra olla, o en la misma, cuece los espárragos lo suficiente. No deben ser demasiado suaves. Escurrir cuando termine.
3) Para la salsa, calentar la mantequilla a fuego lento en una sartén y agregar las hierbas previamente picadas.
4) Cocine la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del fuego, esperar unos minutos y agregar jugo de limón.
5) En un plato coloca la pasta, encima de los espárragos, baña todo con la salsa de mantequilla y agrega el queso parmesano.

Sopa de jengibre con verduras

Necesitas

– 1 cebolla
– 2 cucharadas de aceite de tamari
– 1 l de agua o caldo de verduras
– 2 hojas de col
– 1 cucharada de jengibre
– 4 cucharadas de miso –que puedes comprar en una tienda de comida asiática–

1) Cortar la cebolla en rodajas.
2) Agregue la salsa tamari y cocine por un par de minutos más.
3) Añadir agua – o caldo de verduras -, la col cortada en tiras finas y el jengibre rallado. Hervir 5 minutos.
4) Disuelve el miso y agrégalo a la olla. Remueve para que todo se mezcle bien y retira del fuego. Que no queden grumos.

Nota: no olvides que ninguna receta funciona como poción mágica. Debes combinar estos platos con una rutina de ejercicios, música que te haga sentir bien, consumo cero de comida rápida y algo de tiempo durante el día para meditar o respirar.

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