Casas Reales

Así es José Andrés: el chef gana el Premio Princesa de Asturias de la Concordia

El cocinero asturiano, con doble nacionalidad americana, ha sido galardonado con este prestigioso galardón que le entregará la Princesa Leonor en Oviedo.

El cocinero Jose andres y el ONG World Central Kitchen Han sido galardonados con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021, según el jurado encargado de su galardón. «Este reconocimiento es un honor. Creo que estos premios nunca son para la persona, son premios para nosotros, para la gente. ¿Quién me iba a decir cuando comencé a cocinar a los quince años que lo iba a hacer, no solo para unos pocos a través de restaurantes, sino que iba a tener la oportunidad de poder alimentar a mucha gente? declarado después de conocer la distinción.

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Nacido en Mieres (Asturias) hace casi 52 años, José Andrés se ha convertido en uno de los cocineros más reconocidos del mundo. Tras realizar un viaje a Haití para brindar ayuda humanitaria, en 2012 fundó World Central Kitchen (WCK), una ONG con la que lleva a cabo diversos proyectos de cooperación relacionados con la cocina. José Andrés y su equipo desarrollan formas de asistencia humanitaria ejemplares, atentas a ayudar a los más desfavorecidos en las situaciones más extremas, como terremotos, inundaciones o incendios, en pro de una sociedad más justa y sostenible.

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Jose andres Fue discípulo de Ferrán Adrià a finales de los ochenta y se trasladó a Estados Unidos en 1991, donde es notorio su éxito empresarial y mediático. Ha construido un imperio de más de veinte restaurantes y ha participado en numerosas publicaciones y programas de cocina de televisión, contribuyendo a difundir y popularizar la gastronomía española.

En 2020 la prestigiosa revista Hora Le dedicó la portada de un número especial sobre la amenaza provocada por la pandemia COVID-19. Durante esta crisis de salud, el chef ha distribuido alimentos a las víctimas, convirtiendo seis de sus establecimientos, en Washington D.C. y Nueva York, en comedores comunitarios. Desde allí lanzó un poderoso mensaje: «Sin empatía, nada funciona».

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En 2014 fue nombrado Americano excepcional del expresidente de Estados Unidos Barack Obama, y ​​este es solo uno más de los numerosos reconocimientos públicos que ha recibido en ese país y en otros alrededor del mundo, como el Icono de American Express (Singapur, 2019), el Gran Premio de Cultura Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía (Francia, 2020) y del Basque Culinary World Prize (España, 2020).

José Andrés fue incluido entre los 100 personas más influyentes del mundo en 2012 y 2018 por la revista Time.

COMIDAS SOLIDARIAS

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Entonces vete Cocina central mundial (WCK) luchar contra el hambre y la pobreza a través de
mejora de la salud, educación, formación y emprendimiento social. En 2017, entregó 30.000 comidas a los bomberos y cuadrillas de emergencia que lucharon por apagar los incendios en la costa californiana, entregó 100.000 raciones a los afectados por el huracán Harvey en Houston y, después de María en Puerto Rico, organizó 22 cocinas y movilizó dieciocho mil voluntarios para servir más de tres millones de comidas. Figuras de vértigo que dan una idea del importante trabajo que realizan.

«Un plato de comida es el comienzo para crear un mundo mejor, hay que creer en mesas más largas y paredes más bajas», dijo, en clara referencia al muro levantado por Donald Trump en la frontera con México.

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A nivel personal, José Andrés está casado desde 1995 con la mujer de Cádiz. Patricia Andres, Tichi, a quien conoció mientras bailaba salsa en Maryland, cerca de Washington. Tienen tres hijas: Carlota, Inés y Lucia, 22, 20 y 17 años, quienes también comparten sus inquietudes solidarias fuera de sus estudios.

Su esposa lo apoya al máximo en todas sus aventuras y el propio chef reconoce que muchas de sus recetas son «tomadas» por su suegra. Tichi ha dicho de él: «Es el condimento de mi vida: la hace más sabrosa … pero también más loca».

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En esta edición asistieron al premio de la concordia un total de 35 candidatos de 16 nacionalidades, pero finalmente este asturiano ha sido profeta en su tierra. El próximo octubre Jose andres recibirá el Premio Princesa de Asturias en la gala que tradicionalmente tiene lugar en el Teatro Campoamor de Oviedo y que estará presidida por la Princesa Leonor, con la asistencia de los Reyes, Infanta Sofía y Reina Sofía.

A todos ellos les dedica este premio: «Va, no solo a aquellas personas que son increíbles, que son mi familia, mis compañeros, más allá de mi familia, también va a todas aquellas personas, sobre todo mujeres, que son las que alimentan humanidad.

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