Estilo de vida

Col lombarda, saciante, diurética y dulce

Esta verdura tiene vitaminas B que ayudan a eliminar la sensación de cansancio y levantan el ánimo. Debajo de su característico color púrpura se encuentra una verdura muy rica en vitamina C.

La col lombarda, morada o Brassica oleracea es una hortaliza que se cultiva a lo largo del litoral mediterráneo y no depende de la época de las estaciones, ya que se recolecta semestralmente, es decir, habrá que cultivarla durante dos años. Si hay algo que caracteriza a esta hortaliza es la tonalidad violácea de sus hojas.

Su sabor es bastante dulce. Además, tiene un efecto saciante, por lo que es un alimento recomendado a la hora de hacer dieta. Además, uno de los rasgos que juega a su favor es su poder de conservación. A diferencia de otras verduras o frutas, la col lombarda se puede conservar en perfectas condiciones, envuelta y protegida en la nevera, durante dos o tres semanas.

Esta verdura cocida suele disfrutar de un cierto protagonismo en las copiosas comidas navideñas, gracias a su escaso aporte calórico debido a su bajo nivel en hidratos de carbono.

Rico en vitaminas

La col lombarda es una de las verduras con una de las mayores dosis de vitamina C y ácido cítrico, que actúa como antioxidante. Además, también tiene altas cantidades del complejo vitamínico B, especialmente B12. Este último se encarga de aportar energía al organismo, ayudando a eliminar la sensación de cansancio y debilidad que en ocasiones puede tener el cuerpo humano.

Recomendado en dietas

Otra de las características que definen a este alimento es que se recomienda en las dietas. El motivo radica en su alto contenido en fibra, que regula el tránsito intestinal y, además, apenas tiene 30 calorías, ingrediente que se suele utilizar para combatir, por ejemplo, la obesidad, ya que tiene la capacidad de saciar el apetito y, además , aportan las calorías necesarias que requiere el cuerpo humano.

Antioxidante

El color violeta es el sello característico de esta hortaliza. Esta tonalidad se adquiere porque tiene una alta carga de antocianinas. Uno de los pigmentos mejor valorados por su capacidad antioxidante que previene al organismo de futuros daños celulares y sustancias tóxicas.

Para el embarazo

Comer col lombarda durante el embarazo es una buena forma de proteger el desarrollo del feto, ya que contiene una alta cantidad de ácido fólico, sustancia recomendada durante el embarazo para prevenir posibles malformaciones del sistema nervioso central del bebé.
Además, posee una gran cantidad de magnesio que favorece la formación de huesos y cartílagos.

Efecto anti-cancerígeno

El consumo de col lombarda puede ayudar en el tratamiento del cáncer de próstata, colon y vejiga gracias a la presencia de sinigrina que interviene en el proceso digestivo.

Bueno para los ojos

La ingestión de col lombarda aporta grandes beneficios a la vista, gracias a los antiocinas que contiene esta hortaliza, ideal para tratar la vista cansada y el glaucoma por la protección que ejerce sobre los capilares.

SU COLOR CARACTERÍSTICO

A diferencia de la col blanca, la lombarda es morada gracias a las antocianinas que tiene en su composición. Estos pigmentos aportan al organismo propiedades antioxidantes y antivirales. Además, fortalece el sistema cardiovascular.

La receta: crema de col lombarda

Ingredientes:
½ repollo rojo
2 cebolletas
½ manzana cortada en cubitos
1 cucharada. azúcar morena
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de clavo molido, sal, pimienta
½ vaso de leche
4 cucharadas de aceite
mousse de queso crema

preparación:
Pelar y cortar las cebolletas en rodajas finas. Retirar las hojas exteriores de la col y la parte dura del tronco, cortarla en juliana. En un cazo sofreír las cebolletas, añadir la col y la manzana pelada, sofreír hasta que estén un poco blandas y añadir las especias, el azúcar, la sal y la pimienta. Cubra con agua y cocine tapado por 15 minutos. Licuar, agregar la leche y llevar a ebullición para recuperar el color. Sirve la nata con un montón de queso.

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