Habla el experto Según Laura Parada, nutricionista de Casa de vida lentae «El ayuno intermitente tiene muchos beneficios además de la pérdida de peso: mejora la flexibilidad metabólica, el perfil lipídico, reduce los triglicéridos, la inflamación y combate los radicales libres».
Dieta libre de gluten
Este plan elimina la comida rápida, los bocadillos, los alimentos procesados y envasados sin gluten; los sustitutos pueden elevar el azúcar en sangre más que el trigo. Sus defensores afirman que la eliminación del trigo es la herramienta más eficaz contra el sobrepeso y la obesidad.
Pero detener los azúcares refinados también es una medida, dice. Itziar Digon. La teoría es que el mayor consumo de carbohidratos refinados (en particular el trigo y sus derivados actuales) desencadena los niveles de azúcar, provocando un aumento de la insulina, una hormona que convierte el exceso de azúcar en grasa, que se almacena principalmente alrededor del abdomen ”.
En principio no tiene ningún riesgo, los celíacos viven sin gluten. Es necesario compensar, bajo la supervisión de un experto, con alimentos que aporten los azúcares necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
“Hacer dieta sin gluten ayuda a adelgazar, además de mejorar los problemas digestivos cuando hay intolerancia. Muchos alimentos y bebidas se eliminan con calorías y muy poco nutricional: bollería, bollería, frituras, helados, cerveza …
Mucha gente los abusa. Si no hay intolerancia ni enfermedad celíaca, basta con reducir su consumo, menos cantidad y con menos frecuencia ”, recomienda la Dra. María José Crispín, nutricionista de Clínica Menorca.
Dieta de ayuno intermitente
Una de las dietas más populares es el ayuno o ayuno intermitente. Busca restringir el número de calorías ayunando 16 horas seguidas y concentrando el consumo de alimentos en las siguientes 8 horas, divididas en 2 o 3 comidas. Aunque existen otras modalidades como la 5: 2 (consume lo que quieras durante 5 días y una dieta hipocalórica o semi ayuno durante 2).
Cristina Romagosa, asesora sanitaria y experta en nutrición de mediQuo, charla médica 24/7, explica que, “puede tener efectos beneficiosos, como mejorar la sensación de saciedad, reducir la respuesta insulínica y la inflamación sistémica.
Por supuesto, debe integrarse en una dieta equilibrada y variada, rica en frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y proteínas. Y es bajo en azúcares añadidos, alimentos procesados, ciertos tipos de grasas y alimentos superfluos ”.
El objetivo principal de esta abstinencia es, según la dietista-nutricionista Gemma Tendero, miembro de la Junta Directiva de CODiNuCoVa, perder peso. Sin embargo, puede ir más allá: “puede ser útil para controlar el apetito, aumentar la sensibilidad a la insulina o tratar la hipertensión. Algunos estudios sugieren que podría jugar un papel importante en el retraso del envejecimiento ”.
Siempre se recomienda bajo supervisión profesional. “Si se hace sin consejo, los errores dietéticos pueden persistir. Además, puede generar ansiedad y estrés ”, aclara Gema Tendero.
Refiriéndose a versión 5: 2, “Se ha comprobado mediante estudios que esta dieta es efectiva a la hora de perder peso, logrando una pérdida en mujeres de aproximadamente medio kilo a la semana y algo más en hombres – asegura el Dra. Paula Rosso, especialista en nutrición del centro médico Lajo Plaza. Durante los días de ayuno debe reducir la 75% de la ingesta calórica habitual, 500 calorías para las mujeres y 600 para los hombres.
Los alimentos deben ser saludables, relativamente variados y ricos en proteínas y fibra (carne, pollo sin piel, pescado y verduras de bajo índice glucémico) y se deben evitar los carbohidratos. Es importante hidratarse adecuadamente.
Debemos distribuir las comidas que hacemos y hacerlo solo si gozamos de buena salud. No extienda este plan por más de dos semanas. En los días libres, debe comer una dieta de aproximadamente 2,000 calorías, sin exceso en fritos, procesados, alcohol o azúcar. Debe tomarse como una medida específica ”.