Estilo de vida

¿Dónde están las grasas saturadas que comemos?

Investigaciones recientes sugieren que un alimento rico en grasas saturadas puede dificultar nuestra capacidad de concentración. El estudio comparado en una prueba de
atención a 51 mujeres, que primero comieron una comida rica en grasas
saturada y luego una comida hecha con aceite de girasol, rico en grasas insaturadas.

El resultado de la prueba fue que su capacidad de atención disminuyó mucho más tarde.
por comer alimentos ricos en grasas saturadas, lo que indica alguna relación entre el cerebro
y alimentos grasos. Pérdida de concentración después de una comida.
Fue un hallazgo más que interesante para los investigadores.

Debido a que ambas comidas eran ricas en grasas y potencialmente inútiles, el
El efecto cognitivo de los alimentos con altos índices de grasas saturadas podría ser aún mayor si
Se compara con una comida baja en grasa.

El proceso de la investigación

Las mujeres que participaron en el estudio tomaron una prueba antes del almuerzo.
atención a través de una herramienta llamada prueba de rendimiento continuo. Es
La herramienta es capaz de medir la atención sostenida, la concentración y la capacidad de
reacción basada en una serie de ejercicios de 10 minutos en una computadora.

Después de esta prueba, pasaron a la comida. El que se sirve rico en grasas saturadas contenidas
huevos, galletas, salchichas de pavo y salsa, mientras que el otro tenía lo mismo
comida, pero cocinada con aceite de girasol. Ambos contenían un total de aproximadamente 930
calorías

Cinco horas después de comer, las mujeres volvieron a realizar la prueba de rendimiento.
continuo. Estos mismos pasos se repitieron nuevamente una o cuatro semanas después,
comiendo la comida opuesta a la que habían comido en la primera visita.

Los resultados de la prueba

Después de comer los alimentos ricos en grasas saturadas, todas las mujeres participantes
fueron 11% menos capaces de detectar estímulos objetivos en la prueba de atención. Los lapsos de concentración fueron más evidentes en aquellas mujeres con síntomas intestinales permeables.

Aunque el estudio no determinó lo que estaba sucediendo en el cerebro, los investigadores
sugieren que los alimentos ricos en grasas saturadas pueden aumentar la inflamación en
todo el cuerpo y posiblemente también el cerebro. Los ácidos grasos serían capaces de
cruzar la barrera hematoencefálica

Además, también se demostró que todavía se podía ver la capacidad de concentración
más afectados en aquellos que van a alimentos grasos por problemas de
estrés.

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