Estilo de vida

Las seis recetas que hicieron famoso a Karlos Arguiñano

HUEVOS AL CIELO

huevos-cielo-karlos-arguiñano

Las recetas con huevos son un clásico y una apuesta segura para un sabroso primer plato, que conquista el paladar de todos los comensales. La receta de huevos al cielo es una de las más acertadas de Karlos Arguiñano, porque es una forma fácil de prepararlos, pero a la vez diferente y especial.

Ingredientes que necesitamos:

  • 8 huevos
  • 500 ml de leche y otros 500 ml de leche evaporada
  • Harina, huevo y pan rallado para la masa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada, pimienta y perejil

Preparación de los «huevos al cielo»

Primero cascamos los huevos y los freímos en aceite caliente. Las colocamos en una fuente y reservamos el aceite en la misma sartén. En un cazo añadimos una pizca de aceite y 80 gramos de harina, que cocinamos unos minutos con una varilla. Poco a poco vamos echando los dos tipos de leches, sin dejar de remover, y añadimos un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta. Cocinamos esta bechamel durante 10 minutos hasta que esté espesa y suave.

A continuación colocamos la mitad de la bechamel en el fondo de una bandeja de horno y encima colocamos los huevos fritos para cubrirlos con el resto de la bechamel. Dejamos enfriar durante 1 hora para que tome consistencia. Mas tarde Solo hay que cortar la masa según la forma de los huevos, y pasar cada uno por harina, huevo batido y pan rallado. Los vamos sofreír en la sartén con el aceite que tenemos reservado y los vamos escurriendo sobre papel absorbente. Servimos en un bol, decorado con perejil.

Previous ArticleNext Article

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *