Es un alimento básico en las dietas de todas las culturas, e incluso forma parte de los rituales sociales y religiosos.
Es un alimento básico para la humanidad desde tiempos prehistóricos, en todas las dietas de cualquier cultura y sociedad. El horno más antiguo utilizado para hornear pan se remonta a 4.000 aC en Babilonia, y desde entonces ha sido parte de nuestra comida durante siglos y siglos.
En Europa su consumo siempre ha sido muy popular.
Alemania y el Reino Unido son los principales productores con una participación del 60%. En Asia, el pan apenas se consume, ya que es reemplazado por arroz. La cantidad recomendada por la OMS (Organización Mundial de la Salud) es de 250 gr. A hoy.
Beneficios y mitos
Según estudios farmacológicos de la Universidad Complutense de Madrid, cualquier dieta equilibrada puede y debe incluir pan, ya que su consumo moderado cubre parte de nuestras necesidades nutricionales.
Evitar enfermedades
Su proteína vegetal ayuda en la prevención de enfermedades crónicas o cardiovasculares.
Rico en fibra
Contiene entre 10% y 20% de fibra, un nutriente importante para nuestra salud digestiva y cuando se trata de mantener el peso, es por eso que se usa en las dietas.
Dosis de energía
Entre 50% -60%, que contribuyen a mejorar nuestro cuerpo y proporcionan energía
Colesterol cero
Contiene muy poca grasa y apenas aporta colesterol. Una porción de pan, de aproximadamente 40 a 60 gr., Aporta solo 80-110 kilocalorías, menos del 5% de las 2.300 que un adulto que tiene actividad física moderada debe consumir en promedio.
Fuente de vitaminas
El pan es rico en varias vitaminas como calcio, hierro, zinc, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B1, B6 … Muy beneficioso para la salud.
¡No, no engorda!
Como todo en la vida, si se consume con moderación, no. Varios estudios sugieren que ayuda a controlar el peso. 100 gr. el pan blanco proporciona 290 calorías; y 100 integrales, 243 calorías.
¿La miga engorda más?
Falso. La composición de la corteza del pan es la misma que la de la miga, excepto que la acción directa del calor hace que pierda más agua y tostadas.
Pan integral, más saludable?
Lejos de lo que piensas, el pan integral tiene las mismas calorías que el pan blanco, la diferencia entre ellos es la fibra que tienen.
Seis variedades de pan
1- PAN DE RYE
Miga densa y oscura. Elaborados con harina de centeno, tienen la ventaja de que contienen menos gluten que los panes de harina de trigo. Su alto contenido en fibra lo hace
en un buen laxante.
2- BAGUETTE: SÍMBOLO NACIONAL
Es una barra de 250-300 gr. peso, unos 60-70 cm. largo, con una corteza crujiente y brillante. Es un símbolo nacional de Francia y en 1993 el gobierno promulgó una ley que solo se redactó utilizando métodos antiguos.
3- BAGEL
Parece una rosquilla. Su miga es esponjosa y su exterior ligeramente crujiente. El truco de su esponjosidad es que, antes de hornearse, se cocina por muy poco tiempo en agua.
4- PAN PITA
Crujiente por fuera y hueco por dentro, cocinado con masa de pan enriquecida con aceite de oliva y cocinada a alta temperatura.
5- PAN NAAN
Es similar al pan de pita, aunque la forma de hacerlo es diferente. En el caso de este pan, se utilizan hornos ubicados en el suelo conocido como tandoori. El queso a menudo se agrega a la mezcla para obtener un sabor más suave. También se combinan con nueces, queso y ajo.
6- PAN SIN GLUTEN
El gluten es un grupo de proteínas presentes exclusivamente en la harina de varios cereales de tierras secas, principalmente trigo, aunque no es el único. Las harinas principales utilizadas para hacer pan sin gluten son, fundamentalmente,
maíz y arroz, pero también soja.
Recomendamos: Thins, pionero en la categoría de pan fino
Thins es una gama que surgió en 2013 y representa la creación de una nueva categoría, la del pan fino. Es ideal para tomar entre comidas y disfrutar de los mejores desayunos ligeros. Con la nueva fórmula, la gama ahora es más tierna y sabrosa que nunca y comparte la misma identidad visual con Silhouette. La familia está compuesta por tres variedades elaboradas con harina 100% integral, rica en fibra y baja en grasas saturadas: 100% integrales Thins, 8 cereales Thins y proteínas vegetales Thins.
Silhouette innova con un 30% más de fibra
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