Estilo de vida

¿Por qué tenemos antojos de azúcar y dulces?

Una nueva investigación ayuda a explicar por qué sucede esto. Los científicos han demostrado que el azúcar puede desencadenar una vía neurológica que comienza en el intestino y va directamente al cerebro.

Descubrieron científicos del Instituto Médico Howard Hughes, modelando
un ratón, que cuando el azúcar llega a los intestinos se envían señales al cerebro, el
lugar donde se crean los antojos de azúcar.

El análisis mostró que esta vía respondía solo al azúcar, no a los edulcorantes artificiales.

Azúcar y enfermedades metabólicas
Este equipo de investigadores ya demostró en 2008 que incluso los ratones, cuando no
pueden sentir los sabores dulces, prefieren los alimentos azucarados. Un trabajo que puede
muestra por qué el azúcar tiene un efecto único y por qué es tan difícil no satisfacer
los antojos de azúcar.

Además, también revela la base neural para la preferencia del azúcar.

Azúcar es un término utilizado para describir una variedad de productos químicos que
tienen un sabor dulce, proporcionan energía al cuerpo y activan mecanismos en el cerebro
que hacen que los humanos y los ratones se sientan bien.

Esto lleva a las personas a buscar alimentos azucarados que antes solo estaban disponibles en cantidades limitadas.

Sin embargo, hoy las personas pueden optar por consumir grandes cantidades de
azúcar. Por lo tanto, no es sorprendente que las enfermedades metabólicas se hayan convertido
Mucho más común.

El experimento del ratón
Mientras que los azúcares y los edulcorantes artificiales activan el mismo sistema que
detecta sabores dulces, el azúcar tiene un efecto de comportamiento que
los edulcorantes artificiales parecen no tener.

Cuando los investigadores dieron a los ratones una opción de agua enriquecida con edulcorante y otra con azúcar, estos animales comenzaron a consumir ambos. Pero en solo dos días, solo seleccionaron el agua azucarada.

Los científicos observaron la actividad cerebral de los ratones después de consumir
azúcar o edulcorante artificial e identificó una región cerebral que responde solo a
azúcar.

Esta área se llama núcleo caudal del tracto solitario (cNST) y se encuentra en el tronco encefálico, separado del área donde se detecta el sabor.

los cNST Actúa como un centro de información sobre el estado del cuerpo. Los científicos
Descubrieron que en el revestimiento del intestino, cuando se detecta azúcar, se envía
Una señal que va directamente al cerebro.

Esta ruta directa prefiere el azúcar en forma de glucosa y algunos otros productos químicos similares. Los edulcorantes artificiales no estimulan el circuito.

Descubrir este circuito ayuda a explicar cómo el azúcar impacta directamente en nuestro
cerebro para impulsar el consumo.

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